Un rêve modeste à un acteur incontournable du frais à Rungis
Notre Histroire
Tout a commencé avec une étincelle… Une passion pour le frais, le goût, et le partage. Découvrez comment notre magie a pris vie.
Il y a dix ans, Paris Herbes n’était encore qu’une idée, un pari, un rêve porté par deux passionnés. En 2015, Ismail et Tara Mrhari fondent Paris Herbes avec un objectif clair : proposer des herbes aromatiques de qualité aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche, avec rigueur, réactivité… et surtout, humanité.
Pas de local, peu de moyens, mais une volonté farouche de réussir. C’est avec ce socle que l’entreprise démarre, livrant ses premiers clients à l’aube, sans entrepôt, mais avec l’amour du produit et un service irréprochable.
En 2015, le projet prend un tournant décisif : Paris Herbes s’installe officiellement au Marché d’International de Rungis, avec l’ambition de s’imposer dans le secteur des herbes aromatiques auprès des professionnels les plus exigeants.
Le tournant : l’acquisition de Delta Prime en 2017
L’histoire bascule en 2017. Paris Herbes rachète les trois portes de Delta Prime sur le Marché de Rungis. Cette acquisition marque un tournant majeur : l’entreprise passe de la livraison discrète à la vente directe sur le carreau, là où tout se joue.
Ce pied à terre au bâtiment A2 offre à Paris Herbes une visibilité nouvelle, et surtout un point d’ancrage solide pour se structurer.
Une croissance bâtie autour de quatre pôles
Progressivement, Paris Herbes structure son activité autour de quatre pôles clés :
- Les herbes aromatiques, ADN historique de l’entreprise,
- Le maraîchage, avec une offre variée et adaptée,
- Les légumes, sélectionnés avec exigence,
- Et les fruits, intégrés ensuite grâce à l’élargissement de l’activité.
Cette organisation, pensée autour du produit et du client, devient la colonne vertébrale du développement futur.
De 2020 à aujourd’hui : une expansion maîtrisée
Entre 2020 et 2022, l’entreprise connaît une croissance stratégique :
- En 2020, Paris Herbes rachète Fraiche Primeur, ajoutant 5 nouvelles portes.
- En 2022, l’intégration d’Escoffier Frères, acteur historique spécialisé dans les fruits et l’exotique, enrichit encore l’offre, avec 8 portes supplémentaires et une équipe de vendeurs chevronnés.
En 2024, l’aventure continue avec la création de l’enseigne IDC – Incontournable Des Chefs, un nouvel espace de 4 portes situé juste en face du bâtiment principal, dans la perspective d’une future fusion avec Paris Herbes.
Aujourd’hui, c’est un ensemble cohérent de 20 portes, toutes situées au bâtiment A2 du secteur Fruits et Légumes de Rungis, qui constitue le cœur logistique et commercial de l’entreprise.
Une entreprise familiale, fondée sur l’humain
Au-delà des chiffres, Paris Herbes, c’est avant tout une aventure humaine. Une équipe de 50 collaborateurs répartis entre Paris Herbes, Escoffier Frères , incontournable des chefs et les deux magasins Gusto Primeur situés dans les 16ᵉ et 17ᵉ arrondissements de Paris.
Des vendeurs engagés incarnent chaque jour les valeurs de proximité, de conseil et de confiance. Ce sont eux, nos ambassadeurs sur le carreau, qui tissent ce lien si précieux avec plus de 5 000 clients professionnels par an.
Des services adaptés et une ambition claire
En complément de l’offre produit, Paris Herbes dispose d’un atelier de reconditionnement, capable de proposer des formats sur-mesure (barquettes, sachets…) pour répondre aux exigences des restaurateurs, des épiceries, des marchés et des distributeurs.
Et l’ambition ne s’arrête pas là : avec plus de 40 millions d’euros de chiffre d’affaires annuel, l’entreprise regarde vers l’avenir avec confiance.
IDC – Incontournable Des Chefs deviendra prochainement une entité intégrée à Paris Herbes, affirmant une volonté de continuité, de cohérence et de puissance sous une marque unique et reconnue.
Conclusion : Paris Herbes, l’âme du frais
Ce que Paris Herbes incarne aujourd’hui, c’est bien plus qu’une plateforme de vente. C’est un projet familial, un réseau solide de partenaires, une expertise de terrain, une équipe engagée, et un seul mot d’ordre : la satisfaction client.
Depuis les premières livraisons sans local jusqu’à l’implantation durable de 20 portes à Rungis, l’histoire de Paris Herbes est celle d’une passion devenue référence.
Et cette histoire ne fait que commencer.
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